КБЖУ на порцию:
523 ккал / Б 32.4 / Ж 15 / У 90.9
Для начинки:
• свёкла отварная — 100 г
• мягкий сыр или брынза —
50 г
• чеснок — 0,5 зубчика
• соль по вкусу
Для равиоли:
я беру готовое тесто для вареников — на 1 порцию (3 равиоли) нужно 6 пластинок
Для соуса:
• зелень свёклы — 300 г
• рикотта — 50 г
• соль
• оливковое масло
Приготовление:
Все ингредиенты для начинки взбиваю в блендере до однородной текстуры.
Выкладываю начинку на тесто, формирую равиоли и аккуратно запечатываю края
Отвариваю в кипящей воде 3–4 минуты
Соус:
Зелень свёклы тушу с оливковым маслом под крышкой 3–5 минут, до мягкости!
Затем взбиваю с рикоттой до кремовой текстуры, добавляю соль
Остаётся выложить равиоли на тарелку, добавить соус, присыпать пармезаном —
и получается очень «цветочное», весеннее блюдо
Приятного аппетита 🤍
