Ингредиенты:
• спагетти
• авокадо
• сырые желтки
• salsa чимичурри
• пармезан
• помидоры
• свежий базилик
• чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Разрезаю авокадо пополам, удаляю косточку и снимаю кожуру.
В углубление от косточки добавляю сырой желток, salsa чимичурри и немного тёртого пармезана.
Перекладываю всё в миску и разминаю вилкой до однородной кремовой текстуры. Добавляю ещё немного пармезана и хорошо перемешиваю.
Отвариваю спагетти до состояния al dente🤌🏻
Пока они варятся, ставлю миску с соусом над кастрюлей с кипящей водой и добавляю 1/2 половника горячей воды из-под пасты.
Аккуратно перемешиваю.
Готовую пасту сразу смешиваю с соусом.
Выкладываю на тарелку, сверху добавляю свежие томаты, листья базилика, ещё немного пармезана и при желании немного свежемолотого чёрного перца.
