Ингредиенты для теста:
• мука — 400-500г
• тёплая вода — 200-300 мл зависит от влажности муки
• сухие дрожжи —7-8 гр. или быстродействующие дрожжи по инструкции на упаковке
• оливковое масло — 2–3 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
Для начинки:
• моцарелла
• свежие томаты
• томаты консервированные протертые
• свежий базилик
• оливковое масло
• хамон / ветчина, руккола— по желанию
Приготовление:
Сначала готовлю тесто.
В тёплую воду добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю и оставляю на 5–10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Затем добавляю соль, оливковое масло и постепенно ввожу муку. Замешиваю мягкое эластичное тесто, накрываю его и оставляю в тёплом месте на 30–60 минут, чтобы оно поднялось.
Когда тесто готово, обминаю его, делю на две части и формирую основу для пиццы руками или скалкой. Оготовую основу присыпай мукой крупного помола или манной крупой для текстурной корочки.
На основу выкладываю томаты, распределяю тонким слоем, сверху добавляю моцареллу.
С одной стороны кладу 2 трубочки для коктейля, чтобы через них можно было надуть пиццу. Поверх накрываю пиццу второй половинкой теста, и подворачиваю края до трубочек.
Здесь важно чтобы края были плотно скреплены и не пропускали воздух.
Через трубочки надуваю пиццу , далее извлекаю их и запечатываю пиццу герметично по краям. Убираю в предварительно разогретую духовку.
Выпекаю при 220–250°C примерно 10–15 минут, в зависимости от толщины теста и духовки.
Когда пицца готова, я ножницами срезаю крышку пиццы, добавляю свежий базилик, немного оливкового масла.
В крышку от пиццы, по желанию, можно положить ветчину, томаты или же хамон и рукколу
Вуаля - пицца готова!
