Ингредиенты для рулета:
- Курица или куриное филе
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- Соль по вкусу
- Оливковое масло
Ингредиенты для йоркширского пудинга:
- 3 яйца
- 120 г пшеничной муки
- 200 мл молока
- Соль
- Растительное или сливочное масло для формы
Ингредиенты для салата:
Краснокочанная капуста
Для соуса:
- 1 ч. л. мёда
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1 зубчик чеснока
- Соль по вкусу
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2–3 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Куриное филе слегка отбейте. Укроп, петрушку, соль и оливковое масло пробейте в блендере до однородной пасты.
Смажьте ею мясо, сверните в плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью.
Разогрейте духовку до 190° и выложите рулет на решётку.
Для йоркширского пудинга смешайте яйца, молоко, муку и соль до гладкого жидкого теста без комочков.
Форму с маслом поставьте под решётку с рулетом так, чтобы соки с мяса стекали прямо в тесто.
Выпекайте пудинг 25–30 минут, а рулет — 30–45 минут, в зависимости от толщины.
Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте.
Для соуса смешайте мёд, дижонскую горчицу, рубленый чеснок, яблочный уксус, оливковое масло и соль.
Заправьте салат перед подачей.
Перед подачей снимите кулинарную нить, а при желании — кожицу с рулета✨
Вуаля — нежный йоркширский пудинг, сочный куриный рулет с хрустящей корочкой и свежий капустный салат готовы👍
